ベトナム家庭料理　｜　豚のゼリー寄せと揚げハム

豚のゼリー寄せと揚げハム
GIO　LUA，CHA　CHIEN　（ゾールア、チャーチエン）

今日は、お正月特別料理です。実家がハム屋さんの人がつくったので、すっごくじょうずです。

　１）　ゾールア（gio lua)
　　というかゾーヘオ（Gio Heo／Cha　Heo)（豚の耳のハム）かもしれません。
　　豚の、皮、耳、キクラゲなどを切って、ゆでてできたゼリーで固めます。
　　日本でつくると「ゼライス」や「ハム」に頼ってしまいますね。

　　こりこりした食感で、レタスやヌォックチャムといっしょに食べます。

　２）　チャー・チエン（CHA　CHIEN)
　　揚げたハム。
　　これは買った物です。
　　さつま揚げみたいな感じです。

　３）　とりのゼリー寄せ（とりの煮こごり）
　　骨付きのとり肉を、ゼリーで固めます。キクラゲも入っています。
　

　　　
ゾールア（gio lua) 　　　　　　　　　　　　　　チャーチエン（cha　chien) と鶏肉煮こごり

　　　
　　　　定番の揚げ春巻き（Nem　Ran）　　　　　　　　料理とベトナムのビール色々

（１）ゾールアの作り方　【むずかしい】　
　ので省略
　　
　ごちそうさまでした！　！

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