ベトナム家庭料理 ｜ トウモロコシのチェーと、ソイ・クオン（おこわ）
上の黄色い皿が、トウモロコシのチェー、下が甘いおこわ（ソイ・クオン）です。 ソイ・クオンは巻いた甘いおこわ 青森にある米の粉に色をつけて巻いたお菓子「雲平（うんぺい）」に、大きさや色が似ています。(ボリュームがあって胃にもたれて、苦しいところも！）  （１）トウモロコシのチェー Chè Bắp １）トウモロコシの軸からつぶを取ります。 ２）餅米とトウモロコシに水を入れて軟らかく煮ます。 ３）ココナッツミルクと砂糖を入れて、さらに煮ます。 ４）温かいまま、または、冷やして食べます。 ＜材料＞ とうもろこし(生から作るとおいしい）、餅米、ココナツミルク、砂糖 ＜難易度＞ 簡単 （２） ソイ・クオン甘いおこわ） Xôi Cuôn (ôは上がり)  １）餅米に、緑や赤の色を付けて、蒸すか炊くかします。 好みでココナツミルクも入れます。 ２）緑豆を甘くゆでておきます。 ３）できた餅米と緑豆の餡をさまして、四角に広げて、きれいな色になるよう巻いて(クオン）いきます。 ４）冷やして、切って食べます。 ＜材料＞ 餅米、緑豆、ココナツミルク、砂糖 ＜難易度＞ 難しい ごちそうさまでした！  ！ |
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